Квашение капусты широко распространено в России, особенно в сельской местности. Квашеная капуста, если ее правильно приготовить, хранить и использовать, — хороший источник витамина С и некоторых минеральных веществ: солей кальция, калия, фосфора. А это особенно важно в зимнее и весеннее время. Наша капуста хороша и в качестве отдельной закуски и подойдет для приготовления различных блюд.